Kimchi & Co in der Quartiersküche
In der Schulküche der Marianne-Cohn-Schule, wo sonst Aufstriche zum Frühstück hergestellt werden, ging es am 16. Oktober 2024 um die Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Fermentierung im Rahmen des Projektes „Quartiersküche“. Zuerst erfuhren die Teilnehmenden, was fermentieren bedeutet, was alles fermentiert werden kann und wie es schmeckt. Fermentation ist die mikrobielle…